|
Виноградный сок даже чёрного винограда бесцветный как вода. Чтобы получить красное вино, надо после раздавливания ягод в течении трех-четырёх суток пробродить мезгу, ежедневно перемешивая 3-4 раза в сутки, тем самым уберегая мезгу от скисания, и только после этого отжать сок. Вот сейчас вино будет красным, красильные вещества из кожуры ягод перейдут в сок.
|
